ゲストは3年ぶりだけど準レギュラー！料理人・文筆家の稲田俊輔さん。新著について、そして平野が気になる「東西の味」（ほぼうどんの話）についてお話を伺います。 📍index ゲスト稲田俊輔さん/「東西の味」の話が聞きたい/黒いつゆ問題/根本にある思想の違い/スープとソース/うどんの汁が黒くて泣いた幼子さきこ/うどん全国マッピング/讃岐うどん一党独裁時代/コシあらずんばうどんにあらず/讃岐信長/羽柴カトチキが大暴れ/丸亀こと関東の豪族トリドール氏/はなまる勝家/大河ドラマ？/コシは弾力とグラデーション/やわうどんにもコシの幻影がある/九州のうどん/特異な牧のうどん/乗った具は転生すればいい/味覚の関西化/東京味離れ/東京の味との出会い/"これが好きな俺が好き"を恥じない/俺の中を小生/客人まろうど/稲田さんの味遍歴/東京はエスニック/味のタイムトラベラー/まだどらやきは受け付けてない/次回へ続く 🗾guest 稲田俊輔 https://www.instagram.com/inadashunsuke/ 📕book 稲田俊輔・著「東西の味」（集英社） ・・・・・・・・・・・・・・・・・ Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music. 🎙️Podcast 毎週月曜日に新着エピソード配信 https://linktr.ee/voice_of_food/ 🍰Instagram / X ポッドキャスト情報やスタジオの様子をお届け！ https://www.instagram.com/ajinafukuonsei/ https://twitter.com/ajinafukuonsei 🛒味マート BASE支店 公式ショップ。 店主 平野紗季子が毎週ポッドキャスト内で紹介する美味しいモノ・楽しいモノを販売中！ https://shop.ajimart.net 🍰AJI MARTメンバーシップ 「TA Team Aji」会員募集中！ http://shop.ajimart.net/ ✏️メッセージ あなたの好きな食べ物の話、お便りはこちらから。 https://survey.sonicbowl.cloud/form/efd63cc3-c14a-41a5-9c64-74b8f7c30574/ Rss Apple Podcaster →
