من أمام سيخ الشاورما المشتعل في أحد مطاعم ملبورن، نخوض رحلة في قصة واحدة من أشهر أكلات الشارع في بلاد الشام. نعود إلى جذورها المرتبطة بالدولة العثمانية، ونتتبع كيف اكتسبت نكهتها وهويتها في سوريا ولبنان قبل أن تسافر مع المهاجرين إلى أستراليا. وبين التتبيلة والنار ومهارة السكين، يأخذنا الشيف خالد من مطعمه Tasty 44 إلى أسرار الشاورما التقليدية، ويشرح لماذا يرى أن "معلم الشاورما هو الأساس"، وكيف يمكن لساندويشة بسيطة أن تحمل معها أكثر من مجرد نكهة.. بل ذاكرة مكان وثقافة كاملة.
